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金昌魚怎么做好吃

生活百科金昌

金昌魚以蒸制最能保留魚的鮮味，清蒸、醬蒸、泡椒蒸可根據個人口味選擇 。
泡椒蒸金昌魚做法如下 。
原料：金昌魚一條、泡椒、紅辣椒、油、麻油、鹽、雞精、料酒、姜。
具體步驟如下：
【金昌魚怎么做好吃】金昌魚去鱗收拾干凈 ， 在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀 ， 成菱形；姜切成絲 ， 將魚表面抹上少量的鹽，加上一半姜絲和少量料酒，腌制片刻；將泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上，并取出魚身上和肚子里的姜絲；將剩下的另一般姜絲均勻地灑再盤子底部和魚肚里，蒸鍋放水燒開 ， 將魚放進入大火蒸7分鐘即可，蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好后再略微燜2分鐘；鍋燒熱 ， 放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中混合，再澆在魚身上即可 。