芹菜為生活中常見的蔬菜，其營養豐富，含有膳食纖維、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等多種營養物質 。而且，食用芹菜對于高血壓、缺鐵性貧血等疾病均有一定的預防保健作用 。但在烹調芹菜時，需注意以下情況：
【生芹菜葉子能吃嗎】1、芹菜不應烹飪過長時間 ， 否則易導致維生素C的流失 。
2、芹菜不宜先切后洗，否則會導致大量水溶性維生素流失，降低其營養價值 。
3、芹菜葉中含有的胡蘿卜素和維生素C較芹菜莖多 。連同芹菜莖一同食用，營養價值更高 。
因此 ， 芹菜葉子可以食用 。
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