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怎么判斷食物新鮮不新鮮 食物新鮮不新鮮如何辨別

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【怎么判斷食物新鮮不新鮮 食物新鮮不新鮮如何辨別】

怎么判斷食物新鮮不新鮮 食物新鮮不新鮮如何辨別

文章插圖
1、蔬菜水果 。隨著水分的減少 ， 蔬菜和水果的表皮出現褶皺，整體發蔫 。如果是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡 。如果拿手摸起來特別軟，發黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它 。
2、畜禽肉類 ?？慈獾念伾?，如果顏色發暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了 。試試手感，表面干燥或黏手 ， 手指壓后的凹陷恢復慢或不能完全恢復，彈性差代表不新鮮了 。蛋白質被微生物分解之后會產生氨類物質，聞到有氨味、酸味或臭味時，就果斷不要買了 。
3、蛋類 。看價格如果雞蛋的價格有一段時間特別高，那買到手的雞蛋都會相對比較新鮮，因為漲價就異味著供不應求 。掂重量，把同等大小的雞蛋放到兩個手里 ， 重的那一邊的雞蛋就是跟新鮮一點的 。如果雞蛋放置時間太久了，里面的蛋白質發生了腐敗，聞到惡臭味那就敬而遠之 。
4、豆腐 。常見的豆制品中除了豆漿以外 ， 豆腐的含水量是比較高的，而且蛋白質豐富，很容易變質，如果發現豆腐顏色變暗 ， 質地無彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠去了 。
5、魚類 。表面有光澤，沒有發暗 。鱗片整齊，未發現有脫落 。腮紅顏色鮮艷，無臭，沒有黏黏的感覺 。魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁 。肉質緊致，有彈性 。