文章插圖
1、牛肉餅需要煎 。3-5分鐘，翻煎幾十秒即可以上鍋 。
2、把牛肉200g洗干凈切碎，撒上鹽 ， 將其剁成肉餅 。
3、剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，姜絲，麻油，醬油，酒和小量鹽，拌均勻后繼續摔打，摔打時間越久 ， 肉餅里面的膠質越多 ， 口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以盡量壓薄一點 。
4、待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎 。煎時要小心控制火候 ， 最好用中火來煎，以免一下子就把肉餅煎焦 。
【牛肉餅放平底鍋煎幾分鐘 牛肉餅放平底鍋煎多少長時間】5、兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久，大約煎三分鐘 ， 然后把火關了 ， 用爐頭上的余溫慢慢煎 。待鍋的溫度下降后，用鍋鏟把肉餅翻過來；開中火煎約三分鐘，然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋 。
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