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1、先將雞蛋打入碗中，加入白砂糖攪拌均勻，至白砂糖完全融化為止 。
【桃酥怎么做才酥脆 桃酥如何做才酥脆】2、將100克油分次倒入蛋液中，并加入小蘇打和泡打粉，攪拌均勻至粘稠狀 。
3、將核桃仁碾碎放入面粉中，將面粉倒入蛋液中，抓拌均勻成面糊 。
4、將活好的面糊均勻分成30克大小的小團，然后按壓成0.5厘米厚的圓餅狀 。
5、平底鍋上放一張油紙，將桃酥餅放在上面，外表刷上一層蛋液，小火烙至兩面金黃，最好撒上一層黑芝麻即可 。
6、烤箱做法：桃酥餅放入烤箱托盤中，兩面刷蛋液，撒上一層黑芝麻，放人烤箱，上下溫180度烤15分鐘即可 。
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