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1、食材：臘肉200g、冬筍2個、紅椒1根、大蒜2瓣、大蒜葉少許、老抽少許、食用油少許 。
【冬筍怎么炒才鮮嫩 冬筍如何炒才鮮嫩】2、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片 。
3、將冬筍剝皮，洗凈，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段 。
4、將水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾干 。
5、將鍋燒熱，放少許油，放入大蒜和紅椒熗鍋片刻 。
6、臘肉下鍋翻炒約3分鐘，待臘肉稍微煸出油 。
7、放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘 。
8、淋上老抽調色 ， 放少許水，待煮開后起鍋裝盤 。

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