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1、可以從茄子顏色以及軟硬程度判斷 。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差別的 ， 煮熟的茄子很軟，可以用筷子輕輕戳一下，若很容易戳破的話就證明茄子熟了 。而且煮熟的茄子和生的茄子顏色也是不一樣的，煮熟的茄子顏色相比生的茄子顏色要淺的多 。
【怎么判斷茄子煮熟 如何判斷茄子煮熟】2、炒茄子時，不要一直炒，加入適量清水，茄子更容易熟透 。茄子本身的水分含量比較少，一直炒一直炒的情況下，茄子的水分在不斷的變少，然后會把茄子炒糊掉，如果在炒的過程中加入適量清水 ， 茄子就不會生，慢慢的變熟 。
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