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1、材料：鴨子半只、凍豆腐300克、青椒2個 。
【鴨子要怎么炒才不腥 鴨子要如何炒才不腥】2、調料：蔥末10克、姜末10克、鹽2克、生抽10克、甜面醬15克、茅臺王子酒10克、八角1個、花椒2克、香葉2片、干辣椒3個 。
3、鴨子洗凈、斬塊 。
4、涼水下鍋，放入花椒，焯水 。
5、鍋中放少許油，倒入焯過的鴨塊 。
6、炒至鴨子出油后，放入蔥、姜、辣椒炒出香味 。
7、放入茅臺王子酒、鹽、生抽、甜面醬調味 ， 放入八角、香葉，再加入清水 。
8、鴨子燉至八成熟時，放入凍豆腐 。
9、燉熟后，青椒切塊放入鍋 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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