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烀肉放什么調料 烀肉放哪些調料

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【烀肉放什么調料 烀肉放哪些調料】

烀肉放什么調料 烀肉放哪些調料

文章插圖
1、烀肉放蔥、姜、蒜、料酒、桂皮、黑胡椒、八角、白糖、醬油、香葉等等 。
2、烀肉指的是使用半蒸半煮的方式將肉質做熟的一種使用方法 。將豬肉放入鍋中加入配料后放入適量的清水后開始燉煮即可，中途不能開蓋也不能給肉質翻面 ， 直至水分蒸發后散發出肉香味后再取出切片食用 。
3、烀肉，也就是半蒸半煮，把食物弄熟的意思，就是把食物放在加少量的水的鍋里，蓋緊鍋蓋，加熱使食物變熟 。凡要烀肉，先將皮上用利刀橫立刮洗三四次，然后下鍋煮之 。隨時翻轉，不可蓋鍋，以聞得肉香為度 。香氣出時，即抽去灶內火，蓋鍋悶一刻撈起，片吃食之有味 。
4、將肉洗凈，切成大小適中的塊；放入有水的鍋里煮沸后，將水倒掉 ， 再將肉洗凈；鍋內重新放水 ， 放肉、姜絲和料酒 ， 也可以根據不同的口味放其他調料；水煮開后放醬油、鹽，煮沸后轉小火；待用筷子很容易就扎透肉，并無血絲、肉熟、變色后取出；用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃 。