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1、主材：水發木耳若干，雞蛋2個 。
【爆炒雞蛋怎么炒才嫩 爆炒雞蛋如何炒才嫩】2、輔材：蔥花 ， 蒜末，食用油 ， 鹽，雞精 。
3、木耳用水發好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下 。雞蛋打好，備用 。
4、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來 。
5、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末 ， 爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花 ， 放鹽、雞精，翻炒均勻后 ， 出鍋 。
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