1. 首頁 > 生活百科 > >

雞樅菌怎么長期保存 雞樅菌如何長期保存

知識分享經驗常識

【雞樅菌怎么長期保存 雞樅菌如何長期保存】

雞樅菌怎么長期保存 雞樅菌如何長期保存

文章插圖
1、食鹽保鮮：將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天 。
2、米湯膜保鮮：用做米飯時的稀米湯 ， 加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納) ， 冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天 。
3、焦亞硫酸鈉保鮮：將雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上 ， 向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體，以便噴灑均勻 。噴后裝入塑料袋 ， 立即封口儲存在陰涼處，在10℃—25℃下可保鮮8—10天 。食用時 ， 要用清水漂洗 。
4、麥飯石保鮮：將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體 ， 置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好 。