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1、原料：面粉、蔥花、雞精、清水、雞蛋、食鹽、食用油 。
2、準備好面粉和清水 。
3、向面粉中緩緩倒入清水，用筷子均勻攪拌成絮狀，最后揉成一個光滑的面團 。蓋上蓋子靜置一會兒 。
【雞蛋灌餅怎樣做酥脆好吃 雞蛋灌餅如何做酥脆好吃】4、將面團分成兩份 ， 其中一份剛成牛舌狀的長片 。
5、涂抹一層油，撒上鹽和蔥花 。
6、對折一下，卷起來 。
7、全部卷好立起來，像不像一朵花呢 。
8、按扁，搟平一些 。
9、鍋里倒油燒熱，開始烙餅 。
10、翻一面烙
11、烙至八分熟的時候 ， 用刀在邊緣上劃個小口 ， 把筷子插進去，輕輕撥動，并且一上一下把餅皮撐開 。
12、把雞蛋液灌進去，雞蛋液提前攪打均勻并且加入適量的鹽和雞精調味 。
13、烙至完全熟透即可 。

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