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1、食材：青椒250g，紅椒250g，鹽50g，醋100g 。
2、方法/步驟：準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈 ， 倒起來，讓水流干 。
3、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好 ， 看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分 ， 一定要是新鮮的辣椒 。
4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當的鹽 ， 這個根據你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就咸些 ， 不要太少了，以免辣椒爛掉 。
【簡單酸辣椒腌制方法 酸辣椒的腌制方法】5、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中 ， 不要遮住辣椒 。（一定要用燒開的水）搖一搖，讓鹽均勻開來 。
6、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右 ， 一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等 。
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