文章插圖
1、將小鮮蝦中的雜質揀凈，用清水洗兩遍，擠干水分 。
2、將鮮蝦剁成碎粒，生姜刨皮，洗凈，同蔥白分別剁成碎末 。
3、把蝦肉粒入盆，加食鹽拌勻腌5分鐘 。
4、炒鍋上火炙好，放色拉油燒至七成熱時，下蔥末和姜末炸香 。
【家庭自制對蝦醬的方法 家庭自制對蝦醬的方法介紹】5、投入鮮蝦粒煸炒，加入清水煮制，并加入醬油和剩余食鹽調好色味 。
6、以小火熬煮約5分鐘至無水氣時，熄火，裝瓶存用即可 。
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