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怎么做松軟麻花好吃 如何做松軟麻花好吃

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怎么做松軟麻花好吃 如何做松軟麻花好吃

文章插圖
1、食材：面粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克 ， 食鹽5克 ， 酵母5克 。
【怎么做松軟麻花好吃 如何做松軟麻花好吃】2、首先準備一個大湯盆，放入350克面粉，打入2只雞蛋，加入5克鹽，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀 ， 再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團！
3、面團揉好之后不用醒面 ， 直接分成均勻大小的小劑子 ， 因為加了酵母，如果醒面的話，面團會膨脹，不方便后面的制作 。
4、將分好的小劑子取出來 ， 放到案板上面 ， 先揉成長條，再用手壓著左邊，右手往前推，等到面條有彈性后將2邊拿一起，讓轉彎處卷起來，再對疊，抓住接口處，往前轉至像麻花的形狀，將收口扣在轉彎處就可以了 。
5、制作的速度盡量快一點 ， 因為里面有酵母 ， 如果間隔的時間太長，經過發酵，可能會大小不一樣，一般做好的麻花表面也比較光滑，不會輕易的粘在一起 。
6、起鍋加入寬油，油溫燒至5成熱時，轉成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了 。
7、將炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以開吃了 。