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1、準備食材：普通面粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油 。
2、先往盆里倒入2碗面粉 ， 再洗一些花椒葉放案板上，把花椒葉切得碎一些放入面盆里面，切點蔥花也放入盆里面，再往盆里加入鹽調味，攪拌均勻 ， 然后加入2半碗的開水來和面 ， 三分之二的面粉倒入剛燒開的水來燙面，這個比較燙 ， 攪拌均勻后放旁邊稍微晾一下 。
【在家自己做炸餅怎么做 在家自己做炸餅適合的做法】3、在家和面的時候可以往面粉里面打入一個雞蛋，雞蛋可以促進發酵，而且會讓面餅變得非常蓬松 。這樣在油炸的過程中，餅就會快速鼓起大包 。
4、然后把小劑子稍微揉一揉，再用手壓一壓 ， 不需要搟面杖，壓成這樣的圓餅狀就可以了 。鍋里倒入多一些的油，油熱以后轉中火，直接把餅胚放入鍋里炸，剛放進油鍋一會兒，就會飄起來 ， 炸油餅的時候要勤翻面，讓上下兩面炸的顏色一致，用筷子在油餅肚子上來回地劃，慢慢地 ， 油餅就會鼓起來，把油餅炸至兩面金黃后就控油撈出來即可 。
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