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怎么做簡單的涼拌粉 涼拌粉的烹飪方法

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【怎么做簡單的涼拌粉 涼拌粉的烹飪方法】

怎么做簡單的涼拌粉 涼拌粉的烹飪方法

文章插圖
1、材料：涼粉一塊，鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）少許，蒜末、蔥花、油炸花生米、辣椒醬等按個人口味添加 。
2、將米粉放入水中煮熟 ， 后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫 ， 放入簸箕中將水濾干 。
3、待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水 ， 用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘 。
4、抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中 。
5、放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料 ， 以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、油炸花生米等輔菜和由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用 。