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1、主料：嫩板栗、排骨輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒 。
2、把排骨洗凈切段，蔥姜切末 。
3、把用小刀在洗凈的嫩板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，去殼去皮 。
【嫩板栗怎么做好吃 嫩板栗如何做好吃】4、熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火 ， 倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色 。
5、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘 。
6、加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火燜到排骨熟，加入鹽翻炒均勻 ， 轉大火收汁，撒上香蔥末即可 。
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