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1、主料：山藥400克、水發木耳150克 。調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量 。
2、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片 ， 焯水30秒撈出投涼備用；
3、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
4、蔥姜切絲備用；
【木耳怎么做好吃又營養 木耳如何做好吃又營養】5、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香 ， 倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡 ， 放味精，淋明油出鍋裝盤 。
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