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1、顏色鑒別 。紅酒搖勻，取一瓶蓋倒在餐巾紙上，如果液體有明顯水跡滲出，表示紅酒里摻了水 。如果紅酒顏色分布不均，有沉淀物滲出，則說明該酒兌了色素 。取幾滴紅酒在紙上 ， 將堿水滴到餐巾紙上去 。若滴了紅酒的餐巾紙變藍色，則可能是真酒；反之，一定是假酒 。
【紅酒怎么鑒別真假 鑒別紅酒真假的方法】2、外觀鑒別 。取一小杯紅酒 ， 對著強光照一下，優質的葡萄酒會是澄清透明且不渾濁沉淀的狀態 。白葡萄酒應微黃中帶綠或是桿黃、金黃色 ， 總體是冰晶有光澤的 。凡呈褐色的，說明質量是較差的 。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上來說紅潤晶爍，晶瑩剔透 。凡呈深褐色者 ， 質量較差 。
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