【蟶子湯 蟶子湯煮多久】

文章插圖
1、材料：鮮蟶子、姜、橄欖油、鹽、黃酒(或料酒)、大蒜、蔥花 。
2、新鮮蟶子，倒入盆中；幾個小時后，換一壺濃鹽水，幫助文蛤把肚子里的泥沙吐出來 。
3、將一片姜切片，放入開水中煮一會兒(加或不加一片蒜) 。將洗好的蟶子倒入鍋中，等水再次沸騰幾分鐘，然后打開鍋蓋，把殼全部打開 。
4、此時關火，加鹽調味，味道合適就可以上桌了 。加入幾滴亮油(即尾油、橄欖油等 。)和幾滴黃酒(或料酒) 。最后可以放一點蔥花 。

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