文章插圖
1、食材：羊肉500克，生姜1塊，蔥3根，花椒粒少許，食鹽少許，白蘿卜1根，香菜3根 。
2、新鮮羊肉一塊，事先放入冷水中浸泡1個小時，去除血水后沖洗干凈，切成塊，在鍋中添上水，冷水放入羊肉焯燙，待鍋開后繼續煮2分鐘 。
3、撈出羊肉用清水沖洗干凈 ， 重新將羊肉下鍋，一次性加足水，放入生姜片、蔥段和一小把花椒粒，冷水開始燉，待大火煮開后，轉小火燉煮 。
4、過程中白蘿卜切去兩頭，切成稍微薄一點的片，香菜摘洗干凈后控水，切成香菜末，待將羊肉燉了一個半小時的時間，撿出其中的花椒粒、蔥姜等不要 。
5、將切好的白蘿卜片放入鍋中，繼續煮20分鐘的時間，待將白蘿卜煮好后 ， 加上點食鹽調味 ， 繼續煮幾分鐘，關火 ， 出鍋 ， 加上點香菜做點綴 。
【羊肉怎樣煲湯好喝 羊肉湯如何燉才好喝】6、取一個小碗，放入1勺醬油、1勺蒸魚豉油、2勺陳醋、1勺白糖、少許食鹽、1勺油潑辣子，加上點蔥姜末，混合成醬汁 ， 用羊肉蘸著醬汁吃 。
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