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1、熏青豆是江蘇吳江縣的傳統特產 。
2、這種熏青豆,色澤翠綠或墨綠,皮微皺,味鮮香,含有豐富的蛋白質和維生素C等營養成分,是泡茶、下酒、佐餐的美食,且易于貯存、攜帶,深為當地人喜食,產品遠銷上海、蘇州等地 。
【熏青豆是哪的特產 熏青豆是什么地方的特產】3、將八成熟的毛豆莢摘下,剝取豆粒后,每50公斤豆加鹽1.5—2公斤,用少許水煮幾分鐘,濾干攤晾后,放于架高的竹篩內,用文火熏烤即成 。一般每1.5公斤鮮青豆可得0.5公斤成品 。熏好的青豆,可放一二年而不變質 。
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