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1、食材：豬肉1斤，生粉1調羹，鹽，味精或雞精適中，雞蛋1個 ， 水少量 。
2、腌肉做法：將肉類和鹽，味精或雞精拌勻放入雞蛋拌勻 。
3、放入少量水 ， 摔打肉，摔打到起焦 ， 注意不要太用力 ， 以免將肉打爛，重復三次 。
【家常怎么腌肉嫩又好吃 家常怎么做腌肉嫩又好吃】4、加入生粉，生粉不能太多 ， 適量，看肉有多少 。
5、一斤肉大約就一滿調羹生粉 ， 與肉拌勻即可 。
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