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1、冷藏保存 。削了皮的萵筍應先清洗一下甩掉水分，再裝入保鮮膜或保鮮袋中，放入冰箱冷藏保存即可 。注意不要碰到冰箱內壁以免萵筍凍傷變味，這樣可保存5天左右 。
2、焯水保存 。如果想要保存的時間久一些，可以把切片或切絲的萵筍在開水里面炒一下 ， 等晾涼裝入保鮮袋放入冰箱冷藏保存即可 。這樣處理過的萵筍味道損失一點，卻能保證它不會出現氧化變色等問題 。
3、真空保存 。萵筍削皮切好之后 ， 可以將萵筍放入專用的真空食品袋 ， 然后再用專門的工具將里面的空氣抽出，進行真空保存即可 。這樣在常溫下一般可存放十幾天左右 。
【切好的萵筍切好了怎么保存 切好的萵筍切好了如何保存】4、清水保存 ?？梢杂们逅讶n筍浸泡起來 ， 這樣萵筍在短時間之內也是不會出現變質的 。當然在天熱的情況下，可以多換幾次水 ， 可防止天熱之后水發臭，從而影響萵筍的品質 。
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