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1、食材：干碗豆適量、油適量、鹽少許 。
【油炸豌豆怎么做才酥脆 如何做油炸豌豆】2、準備一些干的碗豆，洗干凈后泡水里邊浸泡 ， 把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉 。然后泡的時間要久一點，最好兩天以上 。
3、泡好的豌豆瀝干水后倒在桌子上，桌子上鋪一層保鮮膜，讓豌豆表面的水分全部蒸發完，才能把豌豆下油鍋，不然做出來不脆 。
4、炸的時候，油溫七成熱就把豌豆倒進去，豌豆炸得金黃的時候就可以起起鍋了 。吃的時候可以依個人口味放入鹽和辣椒面都可以 。
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