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1、紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可 。需要提前準備的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克、食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
2、牛腩切塊 。
3、然后下鍋焯一下水，再撈起來 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用 。
5、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油 ， 把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可 。
6、另鍋熱油 ， 先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食鹽炒勻 。
8、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡蘿卜塊，大火燒開 ， 煮10分鐘 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘 。
【高壓鍋燉牛囊多久 牛腩用高壓鍋燉多久可以爛】11、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入出炒鍋中收汁即可 。
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