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1、重視溫度 。烘焙其實只要溫度把控好基本上就已經成功了一半 。如奶油和卡仕達醬類的蛋糕必須冷藏，否則容易細菌感染，發生食物中毒 。而費南雪、瑪德琳、麥芬、餅干等常溫保存即可，冷藏反倒會讓口感變差 。
2、要有時間觀念 。時間把控好，有時候時間會影響你整個產品的口味的 。
3、注重材料和工具的選擇 。對材料和工具還非常熟悉，選擇好工具，會事半功倍 。失敗時找出原因 。會從失敗中找原因 。
【新手烘培需要注意什么 新手烘焙入門需要注意哪些事項】4、永遠追求好味道 。前期做這個不能將就，不能得過且過，只有做出真正自己滿意的才是最重要的 。
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