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寶寶健康不能缺鐵 寶寶補鐵健康貼士

小知識食物


寶寶健康不能缺鐵 寶寶補鐵健康貼士

文章插圖
6歲以下的兒童血紅蛋白低于110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血 。主要見于6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統的損害 ， 嚴重影響生長發育 。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等癥狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征 。
寶寶在6個月以前不易貧血 ， 這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵 ， 而4～6個月后要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因；早產兒 ， 低出生體重兒出生時體內儲鐵量少 ， 牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養不良、腹瀉、反復感染等也可能引起貧血 。
因此 ， 嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹飪方法，才能使他們獲得足夠的營養，茁壯成長 。
嬰兒期(1~12個月)膳食
1、采用純母乳喂養，則至少應喂養6個月 。如果人工喂養，則應盡量采用鐵強化奶粉，這類奶粉中已加入了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長發育的需要 。
2、嬰兒自1個月起可在哺乳后加喂鮮果汁，因鮮果汁中含維生素C ， 可促使食物中鐵的吸收率增加 。4~5個月后可進少量水果泥 。
3、自4~5個月起可加用米粉或面粉糊(有鐵強化的米粉或面粉更好) ， 每次15~20克，每天1~2次，其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克 。
4、7~8個月后可用粥或面條代替米粉或面粉糊，每次25~30克，每天2次 。烹飪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜(切碎) 。上述這些動物性食物除了富含鐵外，還含有氨基酸及脂肪等 。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收 。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜 。
幼兒期(1~3歲)膳食
1、每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克，每天雞蛋1只，豆制品15~25克 ， 牛乳或豆漿250毫升，這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵，又供應了優質蛋白質 。
2、每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，并于進餐時同食，以保證體內維生素C的需要，促進鐵的吸收 。
3、每天必須進谷類食物，如米飯、面、面包等130~200克 。
寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹
用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個 ， 油、鹽適量 。
做法：
1、紅棗用清水浸泡1個小時后剝去外皮及內核，將棗肉剁碎 。
2、西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥 。
3、將豬肝去掉筋皮 ， 用攪拌機打碎 。
4、將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可 。
愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜 ， 能使肝泥變得別有風味 。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用 。
不良習慣 ， 亟須糾正 。
1、有些地區盛行哺乳后再進食米糊，或牛乳中加米粉 。殊不知 ， 米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收 。因此，最好應將乳和米糊分餐進食 。
2、有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖 ， 豈不營養更好 。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵 。
3、肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的“營養精華”，實質上營養物質主要還是存在于其肉中 ， 故應湯肉并食，以肉為主 。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末 。
【寶寶健康不能缺鐵 寶寶補鐵健康貼士】 4、某些托兒所的膳食中 ， 谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長 ， 所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收 。