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芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠

小知識芹菜

很多人覺得芹菜氣味重，不好吃 。其實只要搭配得當、控制好烹調時間，芹菜也可以美味又營養 。芹菜屬傘形科植物 ， 一年或兩年生草本植物 。其香氣濃郁，口感鮮嫩，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、鈣磷鐵鈉等成分，故有“香芹”、“藥芹”之美譽 。中醫和現代研究證實，芹菜食療具有4大神奇功效 。下面跟隨小編了解一下吧！

芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠

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1、清熱除煩
芹菜味甘而性涼，故有清熱除煩解毒的功效，可明顯緩解因氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，頭痛、食欲不振的癥狀，而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病癥 。具體做法是取芹菜200克，蝦仁40克，芹菜洗凈焯水 。先用豬油熱炸蝦仁，再放入芹菜煸炒 ， 接著加入料酒、鹽、味精少許，炒勻，出鍋成盤即可食用 。特別注意的是，烹飪時間不宜過長，以免維生素流失，并失去脆嫩口感 。
【芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠】 2、鎮靜助眠
現代科學研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有鎮靜安神的作用 。其所含的芹菜甙也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜根125克，酸棗仁15克 。將二者加入適量的水煎煮，睡前服用即可 。

芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠

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3、養血美容
芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充女性經血的損失 。芹菜中富含抗壞血酸，有助于抗衰美容 。同時，芹菜還可輔助治療女性月經不調、赤白帶下，兒童腮腺炎等病癥 。具體做法是將鮮芹菜洗凈榨汁，加入白糖做成飲品 。由于芹菜氣味特別，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷凍，須先用保鮮膜包好再放 。
4、平肝降壓
明代《本草推陳》載芹菜可治療“肝陽頭昏，面紅耳赤 ， 頭重腳輕 ， 步行飄搖” ， 所描述的便是高血壓的癥狀 。實驗研究也證明，芹菜具有明顯的降壓、擴張和軟化血管等功效，故常食可降壓并預防動脈硬化 。將芹菜400克 ， 水發腐竹100克，生姜50克，洗凈切好加入鹽、醬油、米醋、味精、香油拌勻，腌制五分鐘后瀝去水分即可食用 。

芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠

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芹菜食療方
芹菜月季花湯
芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許 。將前三味洗凈共煎成湯 ， 加冰糖 ?？苫钛B血，適用于頭痛且有血瘀者 。
芹菜粥
芹菜連根120克，粳米250克 。將芹菜洗凈，與淘洗干凈的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥 ?？山∑⑾担m用于脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療 。
雞絲拌芹菜
雞胸肉100克，芹菜200克 ， 精鹽、味精、麻油適量 。將雞胸肉洗凈，煮熟 ， 撕成細絲 。芹菜去根、葉，洗凈，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可 。可滋陰、平肝、降壓 ， 適用于輔助治療高血壓 。

芹菜食療的4大神奇功效 清熱除煩鎮靜助眠

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芹菜團
芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量 。芹菜葉洗凈，沸水焯過，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團，上籠蒸熟即可 ?？山∑?、益氣、清肝，適用于妊高癥伴水腫、頭暈等 。
芹菜炒豬心
芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、姜絲、香油各適量 。將豬心洗凈煮熟，切成薄片，把芹菜洗凈去葉 ， 切成2厘米長的段 。將鍋放火上，加入香油，待油熱后加入醬油、姜絲熗鍋 ， 放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，注意翻轉炒勻 。炒好后盛盤中，加入少許香醋即可 。可清心火、養心神 。
涼拌芹菜海帶
芹菜200克 ， 水發海帶100克，水發黑木耳50克，醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量 。將海帶、黑木耳切絲，用沸水泡熟 。芹菜切成3厘米長的段，用沸水煮3分鐘撈起 。待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻后放入盤中 ， 再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻 ， 即可食用 。本膳清脆爽口、原料簡單、價廉物美 ， 能滋養潤燥、平肝清熱、活血化瘀，既可作為保健服食，又可作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜肴 。