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喝湯有講究 常見的喝湯壞習慣

小知識喝湯


喝湯有講究 常見的喝湯壞習慣

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常見的喝湯壞習慣
1、湯的精華在湯，純喝湯就好
一般人認為湯經過燉煮后，營養精華都在湯內，所以喝湯就好！其實 ， 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15% ， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜 。
2、用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后 。由于此時多已吃飽了 ， 再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液 ， 影響食物的消化吸收 。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果 。
3、喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險 。建議等湯稍涼再喝湯，較健康 。
4、愛喝湯，一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林 ， 則不能多飲 ， 尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯 。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則 。
5、用湯泡飯吃
用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞 ， 往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病 。所以，吃湯泡飯是不利健康的 。
6、晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻
湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖 。午餐時喝湯，吸收的熱量最少 。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯 。
【喝湯有講究 常見的喝湯壞習慣】 溫馨提醒：不可吃開水泡飯或者湯泡飯，應該養成飯后再喝湯的良好習慣 。患有痛風和心腦血管疾病的人 ， 更是不要用肉湯泡飯，因為肉湯中含有嘌呤，又屬于高鹽，高脂肪食物，對病情不利 。