1. 首頁 > 生活百科 > >

雞湯豆腐串做法是什么？

小知識豆腐

雞湯豆腐串是東北的特色小吃，不但營養價值極高，而且口感也是特別美味的 ， 因此備受年輕人的喜愛 。其實雞湯豆腐串的做法是比較簡單的，如果愛吃的話建議自己在家做來吃，畢竟外面賣的并不知道是否衛生 。
一、用料
主料：雞1只，干豆腐5張
輔料：香菇3朵，姜3片，竹簽15根，香菜20克 ， 蔥花兒10克，芝麻醬20克，辣椒油20克 ， 蒜末10克，咸鹽3克
【雞湯豆腐串做法是什么？】二、雞湯豆腐串的做法
1.雞去掉肉 ， 取雞骨架一個
2.干豆腐5張，竹簽15個
3.把干豆腐切成7-8厘米見方的小方塊 ， 
4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升
5.把雞骨架放入鍋內 ， 煲燉45分鐘，
6.干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味 ， 然后用竹簽串起來，不放餡料，每個竹簽上串3-4塊干豆腐，
7.把穿好的干豆腐放入雞湯中，
8.在一起煲燉15分鐘左右
9.把干豆腐取出放在碗里 ， 剔除多余的竹簽，只留一根
10.放入蒜末，咸鹽
11.放入芝麻醬
12.放入蔥花，香菜，辣椒油
13.澆入熱騰騰的雞湯
14.喜歡醋的朋友自己適量加
烹飪技巧
干豆腐在串之前，用熱水燙一下 ， 可以去除豆腥味，
雞湯可以多煮一些，冷凍起來，
這樣隨時都可以迅速的吃上美味的雞湯豆腐串 ， 
因為有蒜和蔥，所以如果自己在家做的話，建議是晚上吃 。
三、雞湯的功效
1抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效 。
2調治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥 ?！侗静菥V目》認為“(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下” 。
3養身防病
烏雞含大量蛋白質 ， 多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品 。近年研究還證明 ， 烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死 。
4提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力 。