【湯怎么保存冷藏不變質 煲好的湯如何保存】
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1、不用金屬鍋盛放要保存的湯，而是放在玻璃或陶瓷等器皿中 。因為長時間盛放于鋁或不銹鋼等材質中的湯容易發生化學反應 ， 而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定 。
2、用保鮮膜或者蓋子密封煲好的湯 ， 將其放入冰箱冷藏 ， 以防變質 。
3、煲好的湯不能一頓喝完的，用干凈的勺子舀出當頓能喝的量，然后在這部分湯里放佐料調味，剩余的不要放調味料 。
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