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【新鮮大蔥怎么保存不會變質 新鮮大蔥的保存技巧】1、常溫保存 。保存期限：約1個月 ， 維持泥土附著的狀態 。長蔥采收后仍有泥土附著，用報紙包覆 ， 直立起來存放于陰涼處 。此外 ， 讓長蔥斜臥于田地一隅并以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋于土中，皆可長期保存 。
2、冷藏保存 。保存期限：約1周 ， 以保鮮膜包覆 。采收后的長蔥最好用沾濕的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存 。必須裁切時，則將綠色與白色部位切分開來，分別用保鮮膜包覆并裝進保存袋中，直立起來存放于冰箱蔬菜室 。
3、冷凍保存 。保存期限：約1個月 。切成碎末或切大塊狀：冷凍保存時 ， 不妨采用各種切法切好備用，以便于運用 。切成碎末 ， 用保鮮膜包覆起來并裝進保存袋中 。直接做為提味佐料等 。切成大塊狀并裝進保存袋中 。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，制成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味 。
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