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盤點錯誤的喝牛奶方式

小知識牛奶

【盤點錯誤的喝牛奶方式】

盤點錯誤的喝牛奶方式

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盤點錯誤的喝牛奶方式
一、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬 。其實這樣做得不償失 。牛奶可能會得到一些維生素D ， 但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C 。因為這三大營養素在陽光下會分解 ， 以致部分或全部失去;而且 ， 在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質 。
二、用酸奶喂養嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒 。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能 ， 尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒 ， 如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎 。
三、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處 ， 其實這是極端錯誤的 。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低 。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應 ， 生成非水溶性物質 ， 這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害 。所以 ， 在服藥前后各1～2小時內最好不要喝牛奶 。
四、以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的 。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶 。這樣做顯然是不對的 。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋 。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半 。如果在煉乳中加入水 ， 使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高 。
怎樣喝牛奶效果好
一、牛奶煮開稍涼后加糖 。
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸 ， 對人體有害 。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合使鈣大量丟失 。最好不加糖 。
二、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取 。
牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養價值 。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞 。
三、不宜和含鞣酸草酸的食物同食 。
如濃茶、袖子 。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等 。因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊，不易消化吸收，破壞營養 。
四、不宜空腹喝牛奶 。
空腹身體處于饑餓狀態 ， 需求能量階段 。此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗 。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收 。
五、牛奶不宜放入冰箱冷凍室 。
防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差 。