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1、生姜 。不論是燉雞湯還是燉豬腳或者排骨，生姜總是中國人必不可少的一味調料，因為生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有溫熱的特性，燉湯時放入一些生姜，可以讓湯汁中融入姜汁，對食用者的身體具有活血補氣效果 。
2、大蒜 。放大蒜的原理和生姜有點類似，主要也是為了去腥，而且大蒜不像生姜那樣難以入口，燉爛的大蒜瓣也是很多人都喜歡的食物 。
【熬雞湯要放什么大料 熬雞湯要放什么大料比較好】3、枸杞 。枸杞是一味很好的中藥，在燉雞湯時放入一小把干枸杞 ， 既可以提升雞湯的檔次，枸杞本身活血補氣的功效也可以同雞湯一起發揮出來 。
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