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1、食材：雞腿2只、香菇80克、蔥幾段、姜粉1克、蒜幾瓣、八角1個、桂皮少許、花椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、糖1勺、食醋幾滴、植物油2勺、洋蔥15克 。
2、干香菇泡發 ， 洗凈去蒂 。
3、切塊，瀝凈水份備用 。
4、土雞腿洗凈 ， 刮去多余的脂肪和雞皮，剁塊兒 。也可以保留雞皮 ， 看個人喜好了 。腿骨斷開，露出骨髓，燉湯時才好吃 。
5、雞塊兒焯水，沖凈浮沫，瀝凈水份 。
6、熱鍋熱油，爆香蔥蒜后，加入洋蔥、桂皮和八角炒香 。
7、加入雞塊、料酒、生抽翻炒 。
8、加熱水，調勻姜粉、花椒粉、糖、鹽、醋，大火加熱 。
9、撇去浮沫后，改小火慢燉半小時 。
【土雞燉香菇怎么做 土雞燉香菇如何做】10、把湯汁燉到最后剩一盅的程度 。

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