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紅燒鯉魚怎么煮才好吃 紅燒鯉魚做法

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紅燒鯉魚怎么煮才好吃 紅燒鯉魚做法

文章插圖
1、材料：鯉魚一條，蔥、姜 ， 蒜，八角，花椒，干紅椒 ， 醬油，白糖，料酒 ， 白醋 ， 鹽 。
2、蔥、姜、蒜、干紅椒、八角、花椒準備好 。
3、鯉魚一條 ， 去鱗、去內臟清洗干凈 。在頭和尾部的位置各切一刀 ， 兩面相同 ， 剔除魚腥線 ， 用手指甲捏住，往外抽動，去除醒線 。
【紅燒鯉魚怎么煮才好吃 紅燒鯉魚做法】4、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下 。
5、開火 ， 加熱炒鍋，放入油，油熱后把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出 。
6、鍋內放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香 。
7、放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開 。加入清水，大火燒開 。
8、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可 。