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教你做出豐盛的晚餐

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教你做出豐盛的晚餐

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教你做出豐盛的晚餐
教你做出豐盛的晚餐
辣子雞丁的做法
原料：筍雞200克，青筍100克，泡辣椒25克，大油60克，醬油，料酒各20克，味精3克，鹽3克 ， 白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許 。
做法：
1、將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清、水淀粉少許，抓勻漿好；
2、將干紅辣椒切成0、7厘米見方的小塊 。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖，對成混汁待用 。
3、坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺里，控凈油 ， 放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺 ， 淋明油，出勺裝盤即可 。
【教你做出豐盛的晚餐】 山藥排骨湯的做法
原料：豬排骨500克，山藥250克 ， 芹菜25克，味精2克，花椒2克 ， 胡椒粉2克，鹽10克 ， 大蔥15克，料酒20克，姜15克 。
做法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2、芹菜洗凈切段；
3、取一炒鍋 ， 放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉 ， 放入花椒；
4、將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下 ， 撈起；
5、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
上湯娃娃菜的做法
原料：豌豆苗300克，皮蛋1個，姜絲、肉末、蔥花 。
做法：
1、先把豌豆苗焯水，裝進大碗里 。
2、在鍋里加入高湯，燒開后加入姜絲、肉末、皮蛋粒 ， 最好加點水發香菇粒 。
3、用鹽、雞精調味后淋上少許色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上蔥花即可 。
椰香木耳雙花菜的做法
原料：黑木耳一把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿卜半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水淀粉2湯匙、植物油適量 。
做法：
1、木耳用適量溫水浸泡，軟化后，徹底清洗干凈，瀝干水分備用 。西蘭花和菜花擇成小朵后洗凈瀝干 。胡蘿卜去皮洗凈后，切末；
2、炒鍋中放油，加熱至7分熱，將西蘭花和菜花放入翻炒片刻后 ， 倒入椰漿 ， 改用小火將菜煮軟，再放入木耳、玉米粒和胡蘿卜末，加鹽和雞精翻炒均勻后繼續煮3分鐘 ， 用水淀粉勾芡即可 。
田園南瓜餅的做法
原料：南瓜250克、全麥粉120克、雞蛋2個、蝦皮適量、鹽適量、雞精適量、小蔥2根、花椒粉1/4小勺、植物油適量 。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲；
2、蝦皮洗凈，小蔥切花；
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
4、用筷子拌勻；
5、平底鍋入油開小火，將煎蛋圈放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內部空間；
6、小火煎 ， 一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色 。用小刀沿煎蛋圈內沿切開 ， 分離出南瓜餅 。
可樂排骨的做法
原料：排骨300克、可樂300克、八角2顆、姜片10克 。
做法：
1、鍋中放水，水燒開后，倒入排骨焯一下取出；
2、鍋中放油及姜片；
3、倒入排骨，翻炒后 ， 加入可樂；
4、往鍋中加入2顆八角，再煮至湯汁收干即可 。