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1、自然保存，購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失 ， 讓竹筍保持新鮮 。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生細菌 。新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾干，準備一些干燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進保鮮袋 ， 密封后放在陰涼通風處即可 。冬筍呼吸會產生水汽，報紙可以吸潮，保持環境的干燥，保存半個月不成問題 。
【冬筍怎么保存很長時間不壞 冬筍如何保存很長時間不壞】2、冷凍保存 ， 并不是直接把冬筍放進冰箱里冷凍，那樣口感會很差 。冬筍過涼后撈出，放在陰涼通風處瀝干水分 。準備一些保鮮袋，按照一頓的食用量，把冬筍分裝起來，密封后扔進冰箱里冷凍就行了，一次拿一包很方便，放一年都不會壞，口感和剛挖的一樣鮮脆 。
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