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【做雞放什么香料好吃 好吃的炒雞在制作時一般會使用什么香料】1、燉雞如果是為了喝雞湯，只需要放蒜頭、生姜片、大蔥、八角這四樣是最香的 ， 這樣不會掩蓋掉雞肉的香味 。如果燉雞是為了吃雞肉 ， 那么就需要放入青椒、生姜、打算、小米椒、啤酒、八角、料酒、桂皮、香菜和小蔥 。
2、不能放什么，陳皮也有使肉質酥爛的功能，但是在燉雞湯時最好不要添加，因為陳皮的香味比較濃 ， 在長時間燉煮后會影響雞湯本身的鮮味，也不能加入一些醋等調味料，加入后會影響雞湯本身的味道，使燉出來的雞湯損失很多鮮味 。
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