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1、冷藏保存：買回來的新鮮的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省時省力的 。當然首先要把小米辣先挑揀一下，如果里面已經有一些變質腐敗的 ， 就應該挑出來，這樣的話它不會影響所有小米椒的質量 。然后找干凈的塑料袋 ， 保鮮袋，或者保鮮盒，把小米辣封裝起來，最后放入到冰箱進行冷藏保存就可以了，一般10~15天之內，小米椒可以保存的非常的完好 。冰箱有冷藏保鮮區的話，那么保存的時間更長，可以放20天到一個月 。
2、常溫保存：天氣比較涼的情況下 ， 可以把小米椒直接放在常溫保存 。常溫保存的時候 ， 盡量選擇干燥，通風，陰涼，沒有太陽直射的地方，然后將小米辣平鋪開來 ， 這樣的話就不會因為堆積在一起，造成一些腐敗的現象，一般這樣的話放上3~5天也不會壞，只是有可能上面的水分會蒸發掉 。
【新鮮小米辣怎么長時間保存 新鮮小米辣如何保存】3、腌制保存：想讓小米辣保存的時間長一些的話，也可以把小米辣切碎或者整個小米辣放入到玻璃瓶當中，然后在里面加入一些食鹽進行腌制保存 。腌制保存的話時間比較久一些，吃的時候只要拿出來就可以 。
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