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1、準備材料：雞腿5只、姜1塊、干辣椒1把、料酒適量、醬油適量、鹽適量、蔥1段、八角2個 。
2、雞腿洗凈剁塊，蔥切段姜切片備用 。
3、雞肉焯水冷水下鍋 ， 放料酒，水開撈出控干水分 。
【紅燒雞怎么煮才好吃 紅燒雞好的做法介紹】4、鍋里熱油煸香姜片，放雞塊煸炒30秒左右 。放冰糖，1勺老抽上色，放蔥段 ， 八角，紅辣椒入鍋煸炒 。
5、最后鍋里倒熱水，放2勺鹽，水開后轉小火煮20分鐘，大火收汁至干出鍋 。
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