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可可蛋糕詳細教程 怎么做可可蛋糕

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可可蛋糕詳細教程 怎么做可可蛋糕

文章插圖
1、食材：低筋面粉65克、可可粉10克、細砂糖31克、牛奶50克、色拉油50克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖50克、淡奶油適量 。
2、色拉油加32克細砂糖加牛奶攪拌至糖融化，然后篩入低筋面粉和可可粉，攪拌至無無顆粒 。
3、蛋白跟蛋黃分開 ， 蛋黃加入面糊中，蛋白放入無油無水的干凈的容器中 。
4、蛋白分三次依次加入50克的細砂糖 ， 用電動打蛋器打發至干性發泡 。
5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌勻 。
6、再將面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻 。
7、面糊倒入鋪有油紙的烤盤中 ， 攤開刮平 。
8、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤10~15分鐘（使用長帝CRDF30A制作，溫度和時間要根據自家烤箱來調節 。
9、將蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片 ， 以兩個為一組 。
10、淡奶油加糖打發至稍微有流動性 ， 放冰箱冰凍一會兒，然后裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列擠上淡奶油 。
11、再蓋上另一片蛋糕片 。
12、擠上淡奶油 。
【可可蛋糕詳細教程 怎么做可可蛋糕】13、在上面再撒一些可可粉做裝飾 。