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教你咸肉骨頭湯的家常做法

小知識咸肉

【教你咸肉骨頭湯的家常做法】咸肉是用鹽腌制而成的肉 ， 咸肉非常入味，非常適合拌飯吃 。骨頭的營養豐富，咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯的 ， 咸肉骨頭湯非常滋補，做法比較簡單，咸肉骨頭湯也可以直接用電鍋煮 。
1.排骨切小塊，洗凈備用，排骨和生姜片 ， 冷水下鍋焯水 。大火煮開，撈起浮雜，待撈凈浮雜后，倒入少許料酒繼續大火燒開，咸肉切片，咸肉加入湯后 ， 大火煮開，大火燒開后，倒入電鍋內煮一個小時即可 。
2.所有材料準備好，黃瓜、排骨洗凈 。排骨放入冷水鍋中，大火燒開至血沫浮起 。撈出排骨用清水洗干凈 。咸肉切片 。生姜切大片 。把清洗干凈的排骨放入湯煲中 。加入咸肉片 。放入生姜片 。放入料酒 。大火燒開 ， 撇去浮沫，加蓋小火燉煮90分鐘 。老黃瓜去皮去籽 。切成滾刀塊 。把老黃瓜放入湯煲中 。再煮10分鐘，加入胡椒粉、味精、鹽關火 ， 最后撒入切成末的香蔥即可上桌 。
3.春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸 。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用 。姜去皮切成小片 。把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過涼水瀝干 。咸肉切成小塊 。將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時 。打開蓋子，放入咸肉 ， 再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可 。