可以做紅棗銀耳湯、銀耳雪梨羹、銀耳拌黃瓜等 。1、紅棗銀耳湯 。準備食材：冰糖、水、鮮銀耳、桂圓、枸杞、紅棗 。鮮銀耳直接去掉根，分成小朵，泡10分鐘撈起，將枸杞、紅棗、桂圓一起放入養生壺中，大火煮沸1小時 ， 成黏稠狀放入枸杞，煮十分鐘即可出鍋 。

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一、紅棗銀耳湯 。
1、準備食材：冰糖、水、鮮銀耳、桂圓、枸杞、紅棗 。
2、鮮銀耳直接去掉根，分成小朵，泡10分鐘撈起 。
【鮮銀耳怎么吃】

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3、枸杞、紅棗、桂圓準備好一起放入養生壺 。

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4、大火煮沸1小時，成粘稠狀放入枸杞 。

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5、煮十分鐘即可出鍋 。

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二、銀耳雪梨羹 。
1、準備食材：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖 。
2、銀耳提前泡發三小時以上，將泡好的銀耳洗凈，放入砂鍋，加入足量水，大火煮開轉小火 。

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3、雪梨去皮去核切成小方塊備用 。

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4、煲約40分鐘，至銀耳已粘糯，湯汁濃稠，加入雪梨塊繼續煲20分鐘 。

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5、紅棗和枸杞放進去再煲十分鐘左右 。

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6、最后放進冰糖、糖化即可關火 。

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三、銀耳拌黃瓜 。
1、準備食材：銀耳、黃瓜、胡蘿卜、辣椒、生抽、蠔油、香油、醋、鹽 。
2、銀耳洗凈撕成小片備用，胡蘿卜用模具壓成花型，辣椒切碎，黃瓜切片備用 。

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3、黃瓜裝入碗中，加適量鹽腌制至黃瓜變軟 ， 擠去汁水備用 。

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4、鍋中加適量水燒開，放入銀耳、胡蘿卜煮2分鐘 。

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5、將煮好的銀耳、胡蘿卜和辣椒放入裝黃瓜的碗中 。

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6、加生抽、蠔油、香油、涼拌醋拌勻即可 。

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