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1、傳說古時候，西塘祥符蕩有白龍為害，有一位十八歲的魁梧男子，名為黑蛟，在立夏時變身為黑蛟龍，經過一場驚心動魄的戰斗，終于將白龍打敗 ， 并化成一座黑色巨壩將白龍鎮于身下 ， 這便是祥符蕩里的烏蛟壩 。從此，祥符蕩湖面不再風大浪急，也不再有農田被毀、船只傾覆 。為了紀念黑蛟 ， 人們就去田里采摘“田耳朵”，磨粉糊面做麥芽塌餅，祭奠英雄 。
2、于是后世逐漸形成了立夏做餅、吃餅的習俗 。每逢立夏，人們便采摘“田耳朵”和上麥芽粉、糯米粉，嵌入豆沙、核桃仁兒，糊好之后做成團子，放進蒸籠里蒸煮，再油煎、撒上芝麻、淋上糖水，做成麥芽塌餅，饋贈親友，因為“田耳朵”只生長于立夏期間，于是便被稱為“立夏餅” 。
【立夏吃春餅的來歷 立夏餅的由來】3、立夏餅是一種北方面食，也被稱作是麻餅，不同地區做出的夏餅形狀不一樣，夏餅的主要制作原材料是面粉肉絲和韭菜，混合到一起制作成面餅之后，放入到鍋里烙熟 。有的地方也會采用白砂糖制作面餅，做好了的面餅，口感香甜，而且外酥里嫩 。