只要沒有變質發霉，沒有異味則能吃 。大米不易長久存放，特別是在夏季 。大米存放時間長則易陳化 。陳化大米色澤變暗 ， 香味消失，出現糠酸味 ， 酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯 ， 食用品質也會降低 。
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【大米放久了還能吃嗎】只要沒有變質發霉，沒有異味則能吃 。大米不易長久存放 ， 特別是在夏季 。大米存放時間長則易陳化 。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質也會降低 。
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