用料：韭菜適量、蝦米適量、香干適量、紅椒少許、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許 。做法：韭菜洗凈切段 。香干洗凈切細條 。紅椒切絲、蝦米泡開 ， 洗凈瀝干備用 。熱鍋熱油 。放蝦米炒香 。加香干 。倒料酒、生抽炒勻 ， 待香干變軟 ， 加韭菜大火快炒 。韭菜斷生，放紅椒絲，撒鹽和雞精，炒至紅椒絲斷生即可 。

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用料：韭菜適量、蝦米適量、香干適量、紅椒少許、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許 。
做法：
1、韭菜淘米水浸泡洗凈切段瀝干水分 。

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2、香干洗凈切細條 。

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3、紅椒切絲、蝦米用水泡開 ， 洗凈瀝干備用 。

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4、熱鍋熱油 ， 放蝦米炒香 。

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5、加入香干翻炒一分鐘，倒入一勺料酒一勺生抽炒勻，待香干吸收湯汁變軟變蓬松，加入韭菜大火快速翻炒 。

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6、韭菜斷生，放入紅椒絲 ， 撒適量鹽和雞精，翻炒紅椒絲斷生即可 。
【干蝦米怎么炒好吃】

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