素炒蘿卜絲怎么炒好吃
準備材料：蘿卜２根、蝦皮１把、紅辣椒２個、姜２片、小蔥１根、油鹽適量 。
步驟1：熱鍋涼油，下入紅椒末和姜末爆香，再加入蝦皮進去翻炒 。
【素炒蘿卜絲怎么炒好吃，春天的青蘿卜怎么炒好吃】步驟2：翻炒出香味后加入白蘿卜絲進去翻炒 。
步驟3：翻炒至白蘿卜絲透明且發軟后加入鹽調味 。
步驟4：最后翻炒均勻后再撒些小蔥末 。
白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物 ， 民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開處方”之諺語 ， 現代也有人稱蘿卜為“土人參 。據測定 ， 每１００克蘿卜中含有蛋白質０.６克 ， 碳水化合物５.７克，鈣４９毫克，磷３４毫克，鐵０.５毫克，胡蘿卜素０.２毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等 ， 其維生素Ｃ的含量高達３０毫克，比一般水果高幾倍 。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用 。
文章插圖
春天的青蘿卜怎么炒好吃將買來的青蘿卜洗干凈 ， 青蘿卜切成薄片 。將切的一半青蘿卜的薄片碼成一摞，將一摞青蘿卜薄片切成絲，將切好的青蘿卜用瓷盤盛好 。
將一勺大豆油放入鍋內，用手試試油熱不熱，油熱后馬上將瓷盤盛青蘿卜絲倒入炒鍋內 ， 用筷子快速的翻炒，油熱后馬上將瓷盤盛青蘿卜絲倒入炒鍋內，將青蘿卜絲炒成軟的狀態 ， 這就是用筷子快速翻炒后的青蘿卜絲 。
用瓷盤盛半盤水，將瓷盤水倒入炒鍋內，將青蘿卜絲和水攪拌好 ， 蓋上鍋蓋燒5分鐘，將鍋蓋打開后，青蘿卜絲熟了 ， 準備小勺精鹽將精鹽和青蘿卜絲一起翻炒，這是炒熟的青蘿卜絲 ， 將炒熟的青蘿絲用瓷盤盛上 ， 這就是又可口又好吃的素炒青蘿卜絲 。
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